Gratin de kiwis

Une recette exotique tout simplement succulente! Un dessert léger et raffiné qui clôt à merveille un repas de fêtes!

Gratin de kiwis

Ingrédients: (4 personnes)

• 6 kiwis
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cs de sucre
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 cs de Marascin
• 2 dl de crème entière

Recette:

1. Eplucher les kiwis, les couper en tranches et les ranger dans un plat à gratin graissé.
2. Préchauffer les four à 200°C.
3. Mélanger tous les ingrédients sauf la crème. Travailler en mousse dans un bain marie tiède jusqu'à ce que l'appareil épaississe. Retirer du bain marie.
4. Fouetter la crème puis l'incorporer délicatement à l'appareil.
5. Verser le mélange sur les kiwis et glisser au milieu du four sans attendre pour 15 à 20 minutes.
6. Servir chaud et déguster!!

Notes: Ce gratin est parfait avec de la glace vanille!

"The" Irish Bread

Peut-être le meilleur pain que je connaisse... My host mother in Dublin le fait exprès pour moi!! ;-) Recette éclaire, saine et délicieuse!!! En plus, ce pain se congèle à merveille!! L'idéal pour en avoir du frais tous les jours!! :-)

Irish Bread:

Ingrédients:

• 200g white flour (farine blanche)
• 300 g brown flour (farine brune)
• 3 t.s. of bran (3 cs de son)
• 2 t.s. of wheatgerm (2 cs de farine de blé)
• 2 t.p. baking powder (2 cc poudre à lever)
• salt (sel)
• 1 big spoon of treacle (golden syrup, mélasse..)
• 600-900 ml milk (lait)
• facultatif: autres graines selon les goûts (tournesols par exemple)

Recette:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger tous les ingrédients au mixer et verser la préparation dans un (ou deux) moules à cakes préalablement beurré.
3. Cuire à 200°C pendant 20 minutes avant de réduire à 170°C et de cuire pendant une heure.

Conseil: A déguster avec du bon beurre salé irlandais!!! ;-)

Gâteau chocolat-biscuits

Une excellente variante éclaire du chocolat-petits beurres!!

Gâteau chocolat-biscuits

Ingrédients:

• 200 g de biscuits (digestive, petit-beurre...)
• 300 g de chocolat noir
• 180 g de beurre salé
• 150 g de sucre
• 2 oeufs

Recette:

1. Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
2. Concasser les biscuits en miettes grossières.
3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que les mélange blanchisse légèrement.
4. Ajouter le mélange chocolat-beurre et les biscuits à la préparation sucre-oeufs.
5. Verser la préparation dans un moule (cake ou à charnière) chemisé de film alimentaire.
6. Placer le gâteau au congélateur.

Conseil: Sortir le gâteau du congélateur quelques heures avant de le manger, afin de le laisser dégeler!

Penne alle Cinque P

Encore une succulente recette de sauce pour les pâtes, tirées une fois de plus de Betty Bossi! Extra rapide et simple, c'est également une des premières recettes que nous avons préparées du début à la fin (nous devions alors avoir 10 ans!) Le nom de la recette, "cinque P", vient des ingrédients en italien: panna, prezzemolo, parmigiano, purea di pomodoro e pepe!

Régalez-vous!

Penne alle Cinque P

Ingrédients:

• 500 g de pâtes

Pour la sauce:

• 4 dl de crème ou de demie crème
• 1/2 bouquet de persil
• 3 cs de parmesan râpé
• 3 cs de purée de tomate
• poivre du moulin
• sel
• 1 pincée de noix de muscade

Recette:

1. Parallèlement à la sauce, faire cuire les pâtes al dente.
2. Pour la sauce: porter la crème à ébullition.
3. Hacher le persil et l'ajouter à la crème avec tous les autres ingrédients. Laisser cuire 2 minutes avant de mélanger aux pâtes!

Notes: Servir avec du parmesan râpé!

Coquillettes au saumon fumé

Mmmmhhh voici une recette de pâtes succulente!!!!!! Tirée d'un livre de Betty Bossi!

Coquillettes au saumon fumé

Ingrédients: (pour 4 petits mangeurs)

• 400-500 g de pâtes coquillettes

Sauce:

• 4 dl de crème (entière ou demie)
• 2 cs de vermouth sec
• le zeste râpé d'un demi citron
• 1 boîte de coeurs d'artichauts (env. 300g égouttés)
• 2-3 cs de parmesan râpé
• 1/2 cc de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 150 g de saumon fumé

Recette:

1. Parallèlement à la recette de la sauce, faire cuire les pâtes al dente.
2. Pour la sauce: faire cuire la crème, le vermouth et le zeste de citron dans une petite casserole pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, égoutter les artichauts et les couper en petits morceaux et couper le saumon en lanières.
4. Retirer la sauce du feu et y ajouter les artichauts, le fromage râpé, le sel et le poivre.
5. Mélanger cette sauce aux pâtes puis ajouter le saumon fumé.
6. Déguster sans attendre!!!!!!

Notes: Vous pouvez servir ces coquillettes accompagnées d'un supplément de fromage râpé!

Charlotte royale mousse au chocolat, poire et crème de marrons

Voici une recette de charlotte sublime! Trouvée sur marmiton.org et à peine modifiée, elle a été réalisée pour clôturer le repas de Noël 2007, un vrai succès! Il faut toutefois avoir assez de temps à disposition (environ 2 heures de préparation), donc prenez-y-vous à l'avance!

Charlotte royale

Ingrédients:

Pour un biscuit roulé (il vous en faut deux!):

• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 3 oeufs moyens
• 1/2 boîte de crème de marrons

Mousse au chocolat:

• 200 g de chocolat noir
• 6 oeufs

Intérieur:

• 6 belles poires

Recette:

Pour le biscuit roulé:

1. préchauffer le four à 210°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter la moitié de la farine et mélanger avant d'incorporer la suite.
3. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange en plusieurs fois. Une fois que le tout est souple et homogène, verser sur la plaque et former un rectangle.
4. Glisser au four pour 7 minutes environ (jusqu'à ce que le biscuit aie gonflé et soit doré.)
5. Pour le démoulage, soulever le biscuit avec sa feuille et le retourner sur un linge humide. Tirer alors délicatement la feuille et rouler la génoise avec le linge au milieu. Réserver.
6. Renouveler l'opération pour le deuxième biscuit.
7. Ouvrir la boîte de crème de marrons! Dérouler les biscuits (enlever le linge!) et les enduire de crème. Rerouler et les entourer de papier film afin qu'ils tiennent bien en place. Placer au frigo.

Pour la mousse au chocolat:

1. Casser le chocolat en petits carrés et le placer dans un grand bol. Couvrir d'eau bouillant et attendre que le chocolat se ramolisse. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le chocolat et battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à l'appareil chocolaté avant de placer la mousse au frais.

Le montage:

1. Recouvrir un moule rond (style saladier de taille moyenne) de film alimentaire et le scotcher aux bords. Peler et couper les poires en petits morceaux.
2. Couper les roulades en fines tranches et tapisser le moule d'une partie en serrant bien. Boucher les petits interstices avec des morceaux de poires.
3. Remplir de la moitié de la mousse au chocolat puis de la moitié des morceaux de poires.
4. Réaliser la couche intermédiaire en recouvrant de biscuits. Terminer la deuxième moitié de la mousse et des poires puis recouvrir de la fin des biscuits roulés (il faut qu'ils touchent les bords!)
5. Couvrir le moule d'un film alimentaire et placer un cercle de la même taille du moule dessus (une assiette par exemple). Mettre au frigo avec un poids raisonnable dessus (environ 2 kgs répartis uniformément)
6. Laisser la charlotte au frigo pour 24 heures!

Démoulage:

1. Pour démouler, enlever le poids, l'assiette et le film alimentaire et renverser le moule au dessus d'un plat de service. La charlotte glissera toute seule!
2. Admirer et déguster!!!