lundi 11 février 2013

Cheesecake au chocolat blanc et sauce caramel




Un incroyable cheesecake trouvé sur le blog de Jasmine :-)
Pour le caramel, j'ai pris ma recette traditionnelle... Autrement, je n'ai que très peu modifié la recette initiale (le plus grand changement réside dans la conversion relativement approximative des mesures  ;-) )

Cheesecake au chocolat blanc et sauce caramel

Ingrédients:

Pour la croûte:
  • 50 g de beurre
  • 150 g de biscuits (Speculoos pour moi) 

Pour le cheesecake:
  • 175 g de chocolat blanc
  • 500 g de fromage blanc à la crème (Philadelphia pour moi)
  • 80 g de sucre
  • 45 g de farine
  • 2 gros oeufs
  • 1 cc de sucre vanillé 

Pour le caramel:
  • 200 g de sucre
  • 200 ml de crème
  • 1 grosse pincée de gros sel


Recette:
  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à charnière d'environ 20 cms de diamètre.
  2. Préparer la croûte: écraser finement les biscuits avec un rouleau à pâte en les mettant dans un sachet en plastique. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu avec les miettes de biscuits jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé. Répartir cette pâte sur le fond du moule en tassant bien, réserver.
  3. Préparer le cheesecake: faire fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant bien. Réserver. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour l'assouplir. Ajouter le sucre, la farine et la vanille, mélanger à nouveau. Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter le chocolat fondu et mélanger encore jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Verser sur la croûte. 
  4. Mettre le gâteau au four pour une quinzaine de minutes. Baisser ensuite la température du four à 120°C et terminer la cuisson (30-35 mn, le pourtour du cheesecake doit être pris)
  5. Attendre un moment avant de démouler le gâteau. Une fois refroidi, le placer au frigo pour 4h au minimum (12h est l'idéal!)
  1. Préparer le caramel
  2. Servir le cheesecake nappé de la sauce :-)



Recette originale ici

2 commentaires:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... a dit…

C'est un concentré de gourmandise ce cheesecake !

Jasmine a dit…

Contente que tu aies aimé! : )