Cheesecake au chocolat blanc et sauce caramel

Un incroyable cheesecake trouvé sur le blog de Jasmine :-)
Pour le caramel, j'ai pris ma recette traditionnelle... Autrement, je n'ai que très peu modifié la recette initiale (le plus grand changement réside dans la conversion relativement approximative des mesures  ;-) )

Cheesecake au chocolat blanc et sauce caramel

Ingrédients:

Pour la croûte:

• 50 g de beurre
• 150 g de biscuits (Speculoos pour moi) 

Pour le cheesecake:

• 175 g de chocolat blanc
• 500 g de fromage blanc à la crème (Philadelphia pour moi)
• 80 g de sucre
• 45 g de farine
• 2 gros oeufs
• 1 cc de sucre vanillé 

Pour le caramel:

• 200 g de sucre
• 200 ml de crème
• 1 grosse pincée de gros sel

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à charnière d'environ 20 cms de diamètre.
2. Préparer la croûte: écraser finement les biscuits avec un rouleau à pâte en les mettant dans un sachet en plastique. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu avec les miettes de biscuits jusqu'à ce que ce soit bien amalgamé. Répartir cette pâte sur le fond du moule en tassant bien, réserver.
3. Préparer le cheesecake: faire fondre le chocolat blanc au bain-marie en remuant bien. Réserver. Battre le fromage blanc au batteur électrique pour l'assouplir. Ajouter le sucre, la farine et la vanille, mélanger à nouveau. Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter le chocolat fondu et mélanger encore jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Verser sur la croûte. 
4. Mettre le gâteau au four pour une quinzaine de minutes. Baisser ensuite la température du four à 120°C et terminer la cuisson (30-35 mn, le pourtour du cheesecake doit être pris)
5. Attendre un moment avant de démouler le gâteau. Une fois refroidi, le placer au frigo pour 4h au minimum (12h est l'idéal!)

1. Préparer le caramel
2. Servir le cheesecake nappé de la sauce :-)

Recette originale ici

Gâteau multicolore aux marrons

Mes photos (très moches!) ne rendent absolument pas hommage à ce gâteau qui est totalement incroyable!! J'ai trouvé cette recette dans le journal de la Coop et je compte bien la conserver précieusement... Fondant à souhait avec la petite touche originale du glaçage au chocolat brun et smarties, je vous le conseille vivement! ;-)

Gâteau multicolore aux marrons

Ingrédients:

• 150 g de sucre glace
• 3 oeufs
• 150 g de noisettes râpées
• 200 g de purée de marrons
• 100 g de beurre 
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

• 100 g de chocolat au lait
• 1 cs de beurre
• 100 g de smarties

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C, chemiser un moule à charnière d'env. 18cms de diamètre.
2. Faire fondre le beurre et séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger dans un bol et au batteur électrique le beurre fondu avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Incorporer les noisettes râpées et la purée de marrons.
3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au reste à l'aide d'une spatule.
4. Verser la préparation dans le moule et glisser au four pour env. 45mn.
5. Sortir le gâteau, le démouler après un moment puis le laisser refroidir.
6. Pour le glaçage: faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Lisser le chocolat fondu et en napper le gâteau. Parsemer de smarties et laisser sécher le tout.

Ce gâteau se conserve au frigo pour maintenir le côté humide :-)

Brownies au chocolat blanc et aux framboises

Je me remets lentement (mais sûrement ;-) ) à la pâtisserie! Histoire de varier un peu les plaisirs, je me motive à tester des nouveautés... J'ai trouvé cette recette sur le super blog de Jasmine et je n'ai pas hésité une seconde avant de la faire. Grand bien m'en fasse, ces brownies sont vraiment excellents et changent de mes basiques! Les framboises apportent une petite touche de légèreté et de fraîcheur à la douceur du chocolat blanc. Fondants, pas trop écoeurants, bref un régal! :-)
(Je n'ai que très légèrement modifié la recette originale...)

Brownies au chocolat blanc et aux framboises

Ingrédients (pour env. 20 biscuits):

• 170 g de chocolat blanc - fondu 
• 100 g de farine
• 1/4 cc de sel
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 130 g de pépites de chocolat blanc
• 150 g de framboises surgelées (non décongelées)

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°c, chemiser un moule carré de 20cms de côté.
2. Mélanger le beurre avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter ensuite les deux oeufs, mélanger. Ajouter le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine avec le sel - mélanger légèrement.
3. Ajouter pour finir les pépites et les framboises et mélanger à la spatule pour les répartir.
4. Verser la préparation dans le moule et glisser au four pour une 40 aines de minutes. Le biscuits doit être doré et une pique doit en ressortir avec quelques miettes collées.
5. Laisser refroidir et couper en carrés.
6. Perso, je les ai conservés au frigo, mais à température ambiante va très bien aussi!

Cookies de Pascale Weeks

Une recette de cookies tout simples et délicieux tirée du petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins & Co"

Cookies de Pascale Weeks

Ingrédients: (pour env. 18 biscuits)

• 125 g de beurre demi-sel (ou beurre normale et 1 pincée de gros sel)
• 50 g de sucre en poudre
• 75 g de sucre roux
• 1 cc d'extrait de vanille (je n'en mets pas)
• 1 oeuf
• 175 g de farine
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le chocolat noir en petits morceaux. Mélanger le beurre et les sucres dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf (et la vanille), mélanger.
3. Ajouter la farine, la levure, le sel et les morceaux de chocolat. Remuer jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Disposer des petits tas de pâtes sur une plaque de cuisson chemisée en les espaçant bien.
5. Glisser au four pour 10mn environ (les cookies doivent être blonds, mais encore très souples)
6. Répéter l'opération de cuisson si nécessaire.

Nouilles citronnées aux tomates et à la ricotta

Pour changer un peu du sucré, voici une recette de pâtes délicieuse et originale tirée d'un magazine de recettes suisse, "Le Menu"...

Nouilles citronnées aux tomates et à la ricotta

Ingrédients: (4 pers.)

• 2 dl d'huile de colza
• 1 citron, zeste
• 300-400 g de nouilles (tagliatelle)
• 3 poignées de pousses d'épinards (env. 800 g)
• 1/2 gousse d'ail
• 300 g de tomates cerises
• 1 dl de bouillon de légumes léger, chaud
• 2 cs de jus de citron
• 2 cs de persil plat ciselé
• 60 g de fromage râpé
• poivre
• fromage râpé pour parsemer
• 150 g de ricotta (facultatif)

Recette:

1. Mélanger l'huile et le zeste de citron, réserver.
2. Cuire les nouilles al dente à l'eau salée frémissante. Ajouter les épinards à la dernière minute de cuisson. Egoutter.
3. Presser la gousse d'ail et couper les tomates en 4, faire revenir 3-4 minutes dans 3 cs d'huile citronnée. Ajouter le bouillon et le jus de citron, chauffer.
4. Mélanger délicatement avec les nouilles, ajouter le persil et le fromage râpé. Poivrer.
5. Répartir les nouilles dans des coupelles. Servir éventuellement avec la ricotta et le reste de l'huile citronnée (vous pouvez sinon conserver cette huile au réfrigérateur 3-4 jours et l'utiliser dans des pâtes, salades, risottos...)

Cookies chocolat-framboise

Pour changer des cookies traditionnels, je vous propose cette recette de cookies extra fort en chocolat et adoucis par de la confiture de framboise. C'est Maude qui m'a gentiment donné cette recette issue du petit livre ".." et c'est un vrai délice!

Cookies chocolat-framboise

Ingrédients: (pour env. 18 cookies)

• 130 g de beurre
• 2 cs de zeste de citron
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de cacao amer
• 180 g de farine
• 1 cc de levure
• 80 g de sucre
• 200 g de confiture de framboise

Recette:

1. Couper le chocolat en morceaux. Mélanger le beurre avec le sucre et les zestes. Ajouter une grande cuillère à soupe de confiture de framboise. Ajouter la farine, la levure le cacao et les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.
2. Confectionner les cookies: mettre une petite boule de pâte sur une plaque chemisée de papier blechrein, ajouter 1 cc de confiture au centre et recouvrir généreusement de pâte avant de façonner une boule de façon à emprisonner hermétiquement la confiture. Aplatir légèrement.
3. Répéter l'opération pour les 17 autres cookies puis les placer au congélateur (ou au frigo par défaut) une trentaine de minutes.
4. Préchauffer le four à 180°C et cuire les cookies 13-15 minutes (ne pas les cuire trop longtemps afin qu'ils restent bien moelleux!)

Digestive Biscuits

D'excellents biscuits qui se rapprochent très clairement de ceux que l'on trouve en Angleterre :-) Une délicieuse recette trouvée sur le blog de Lulu...

La prochaine fois, j'essaierai avec un enrobage au chocolat :-p

Digestive Biscuits

Ingrédients: (pour env. 15 biscuits)

• 175 g de flocons d'avoine
• 50 g de farine blanche
• 80 g de sucre roux
• 130 g de beurre mou
• 1 grosse pincée de gros sel
• 1 cc de levure
• 1/2 cc de bicarbonate de soude

Recette:

1. Mixer les flocons d'avoine pour obtenir une sorte de farine. La mélanger à la farine blanche et au sucre, puis ajouter la levure, la bicarbonate et le sel.
2. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à formation d'une boule.
3. Mettre au frais 15 minutes environ.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 4 mm. Découper les biscuits à l'aide d'un verre retourné.
6. Enfourner pour une quinzaine de minutes (les biscuits ne doivent pas brunir, mais avoir une couleur dorée.)
7. Laisser refroidir. Conserver dans une boîte.

Glace au tiramisù

Une recette de glace absolument délicieuse venant tout droit de marmiton que j'avais l'habitude de faire très souvent il y a quelques années... Je ne sais pas pourquoi je l'ai oublié entre temps, mais une chose est sûre: maintenant je la garde précieusement dans mon top 10 ;)

Glace au tiramisù

Ingrédients (pour 8 personnes):

• 4 oeufs
• 250 g de sucre
• sucre vanillé
• 1 peu de sel
• 150 g de mascarpone
• 15 cl de crème fraîche
• cacao en poudre
• extrait de café fort mélangé à 1 cs de rhum
• biscuits à la cuillère (100 g pour moi)

Recette:

1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, une pincée de sel et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une mousse.
2. Battre la crème en chantilly.
3. Battre les blancs avec une pincée de sel en neige bien ferme.
4. Ajouter les blancs d'oeufs battus au mélange de jaunes en alternant avec la crème et le mascarpone. Mélanger délicatement le tout jusqu'à l'obtention d'une crème légère et homogène.
5. Mettre les biscuits à la cuillère dans un sachet plastique et les écraser avec un rouleau à pâte pour en faire une sorte de poudre. Ajouter cette poudre à la crème.
6. Mettre dans un bac à glace 1/8 de la préparation, recouvrir de cacao en poudre à l'aide d'une passoire, ajouter un autre 8ème de la préparation et recouvrir du mélange café-rhum. Continuer ainsi (en alternant entre chaque couche soit le cacao, soit le café) jusqu'à finir la crème. Terminer par le cacao.
7. Placer au congélateur pour 5h environ. Sortir 10 minutes avant de servir!

Brookies

Après avoir vu ces petits biscuits mix de brownies et de cookies sur le site de Guillemette, j'ai tout de suite voulu l'essayer! J'ai pris comme base de brownies mes "extra-fondants" que j'ai recouverts de la pâte des "meilleurs cookies"... Le résultat était juste... orgasmique!! ;-)

Je conseille toutefois de couper de tout petits carrés afin d'éviter la crise de foie ;-)

Brookies

Ingrédients: (pour une bonne quarantaine de mini brookies)

Pour la base de brownie:

• 100 g de beurre gros sel
• 175 g de sucre en poudre
• 75 g de sucre brun
• 125 g de chocolat noir
• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 2 cs de cacao en poudre

Pour la pâte à cookies:

• 110 g de beurre mou
• 220 g de farine
• 1/2 cc de poudre à lever
• 1 gros oeuf
• 160 g de sucre roux
• 3 cs de sucre
• 1/2 cc de bicarbonate
• 1/2 cc de sel
• 1,5 cc d'expresso en poudre
• 150 g de chocolat en morceaux
• 50 g de noix de cajou

Recette:

Pour la base de brownie:

1. Chemiser un moule carré (ou rond) d'env. 20 cms de côté (ou 25 de diam si rond)
2. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre, les sucres et le chocolat noir. Remuer pour bien homogénéiser. Retirer du feu.
3. Ajouter les oeufs battus puis la farine et le cacao.
4. Verser la pâte dans le moule.

Pour la pâte à cookies et la finition:

1. Préchauffer le four à 160°c.
2. Mélanger le beurre et les sucres à la fourchette, ajouter l'oeuf et l'expresso. Ajouter la farine mélangée à la poudre à lever, la bicarbonate, le sel, puis le chocolat en morceaux et les noix de cajou.
3. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4. Répartir cette pâte sur la préparation de brownie (de façon un peu crumble) - n'hésitez pas à garder de la pâte pour faire des cookies individuels s'il y en a trop!
5. Glisser au four pour une vingtaine de minutes.
6. Couper de petits carrés une fois le biscuit plus ou moins refroidi et... déguster!! :-)

Cheesecakes individuels aux Daims

Une recette de petits cheesecakes provenant du site de Gaëlle et réalisée par Maude, future pâtissière professionnelle (et déjà trèèès douée :-) !) Je vous donne la recette avec ses modifications!

Ils sont vraiment délicieux (merciii Maude! Hahaha, et n'oublions pas le petit incident de parcours du mur :-p )

Cheesecakes individuels aux Daims

Ingrédients (pour 5/6 petits cheesecakes):

Pour le fond:

• 100g de biscuits émiettés (types petits-beurres, digestives...)
• 2 petits suisses

Pour la garniture:

• 300 g de Philadelphia
• 150 g de bonbons Daims
• 2 grosses cs de yoghurt nature
• 30 g de sucre en poudre
• 1,5 feuille de gélatine réhydratée dans l'eau froide

Recette:

Pour le fond:

1. Emietter les biscuits et les mélanger avec les petits suisses.
2. Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à gâteau, poser 6 cercles à mousse de 6 cm de diamètre (ou 5 de 7,5 cm) et en garnir le fond avec la base biscuits-petits suisses. Bien tasser.
3. Réserver au froid

Pour la garniture:

1. Faire fondre les Daims au bain-marie et incorporer la gélatine essorée. Verser ensuite progressivement sur le Philadelphia et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Mélanger le sucre au fromage blanc et l'ajouter au premier appareil. Bien remuer pour lisser.
3. Verser le tout sur la base de biscuit, égaliser la surface et placer les cheesecakes au réfrigérateur deux bonnes heures jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Suggestion de présentation: décorer les gâteaux de morceaux de Daims

Cubes aux abricots

Voici un dessert qui changera de l'ordinaire! Frais, fruité, mais très gourmand quand même, bien sûr! La recette vient d'un magazine Betty Bossi, sous une rubrique "zéro cuisson au four". L'ayant réalisée assez rapidement, j'avais oublié une partie des ingrédients. Cependant le résultat ayant été tout simplement merveilleux, c'était plutôt un bon oubli ;-)

Je vous livre ici la recette telle que je l'ai réalisée avec entre parenthèse ce que j'ai oublié de faire! A vous de voir quelle alternative vous voulez suivre!

Cubes aux abricots

Ingrédients:

• 250 g de séré demi-gras
• 250 g de massepain (pâte d'amandes) à cuire
• 3 jaunes d'oeufs
• 3 feuilles de gélatine
• 200 g d'amaretti tendres
• 40 g de beurre
• 600 g d'abricots mûrs
• (3 blancs d'oeufs)
• (1,5 dl de crème entière)
• pistaches pour décorer

Recette:

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 4 min environ. Essorer les feuilles et les mettre dans un petit récipient avec un peu d'eau chaude, mais non bouillante. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laisser tiédir.
2. Mixer le séré avec le massepain et les jaunes d'oeufs. Ajouter la solution de gélatine et mélanger encore. Réserver au frais jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
3. Mélanger les amarettis émiettés avec le beurre fondu et refroidi, répartir sur le fond d'un moule à charnière (de préférence à cake) chemisé et bien tasser avec les mains mouillées.
4. Couper les abricots en deux et les répartir sur le gâteau du côté plat.
5. Lisser la masse au séré (incorporer délicatement les blancs en neige et la crème en chantilly) verser sur le fond d'amarettis. Laisser prendre environ 4 heures au réfrigérateur.
6. Découper en 16 cubes et décorer avec les pistaches.

Sticky toffee pudding

Après en avoir dégusté à Dublin, il fallait absolument en réaliser un maison! Tout simplement parce que ce pudding est divin!!! J'ai découvert cette recette dans le petit livre de Pascal Weeks "Cookies, muffins & Co" et j'ai été emballée! Digne de ceux de Dublin (et ce n'est pas peu dire!)

Pour la sauce caramel, j'ai (bien sûr!) réalisé la mienne! ;-)

Sticky toffee pudding

Ingrédients:

Pour le pudding:

• 200 g de dattes dénoyautées
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 20 cl d'eau bouillante
• 50 g de beurre
• 180 g de sucre
• 2 oeufs
• 175 g de farine
• 2 cc de poudre à lever
• 1 pincée de sel

Pour la sauce caramel:

• 150 g de sucre
• 150 ml de crème
• gros sel

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les dattes en 6 et les mettre dans un bol avec la bicarbonate. Ajouter l'eau bouillante, mélanger et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter la farine, la levure et le sel puis mélanger à nouveau.
4. Mixer légèrement les dattes et le liquide jusqu'à obtenir une purée grossière. Ajouter la purée au mélange précédent et bien remuer.
5. Mettre dans un moule beurré (j'ai utilisé un moule à cake) et glisser au four pour 30 minutes (une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.) Pendant la cuisson,préparer le caramel.
6. Sortir le pudding du four, laisser refroidir (tiédir pour moi!) puis démouler sur une grille. Le servir en tranches et nappé de sauce caramel!!!

Tarte au sucre

Si vous avez une envie de sucré pressante, cette recette est l'idéal! Réalisée en 5 minutes chrono (temps de rangement compris) et d'une simplicité infantile, cette délicieuse tarte sucrée est un vrai régal! Lors de la cuisson se forme un fond croquant et une garniture onctueuse et fondante, ce qui rend ce dessert originale!

Tarte au sucre:

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 360 g de cassonade
• 500 ml de lait
• 60 g de farine
• 60 g de margarine ou beurre

Recette:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer tous les ingrédients au mélangeur et brasser pendant 30 secondes.
3. Verser dans un moule à tarte graissée de 20 cm de diamètre.
4. Cuire pendant 40 à 50 minutes.

Tarte aux noix de cajou

Voici une recette de tarte délicieuse et extra gourmande que j'ai créée sans me prendre la tête: une pâte sablée maison recouverte du meilleur coulis de caramel salé et de noix de cajou (pour la déco, et comme personne chez nous n'aime les noix de pécan (exceptées les Twins!) ;-)

Cette tarte est toute simple et remporte toujours un vif succès, alors n'hésitez pas à vous lancez!

Tarte aux noix de cajou

Ingrédients:

Pour la pâte sablée maison:

• 240 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 grosse pincée de sel
• 2 cc de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 5 cl d'eau

Pour la garniture:

• 200 g de sucre
• 200 ml de crème entière
• gros sel
• 2 oeufs
• noix de cajou

Recette:

1. Préparer la pâte sablée et la mettre au frais pour 30 minutes au minimum.
2. Préparer le caramel pendant ce temps, le laisser refroidir.
3. Beurrer et fariner un moule à tarte de 25 cms de diamètre, préchauffer le four à 210°C.
4. Une fois le caramel légèrement refroidi, y ajouter les deux oeufs et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
5. Etendre la pâte dans le moule, la piquer, puis verser le caramel dessus. Répartir quelques noix de cajou dessus.
6. Glisser au four pour une vingtaine de minutes.

Gâteau aux pommes et au caramel au beurre salé

Une délicieuse recette trouvée sur le site de mariton à laquelle j'ai apporté quelques (petites) modifications. Ce merveilleux gâteau est meilleur bien froid, veillez donc à le réaliser la veille de sa dégustation!

Gâteau aux pommes et au caramel au beurre salé

Ingrédients:

• 5 pommes
• 120 g de beurre
• 120 g de farine
• 3 oeufs
• 20 cl de lait entier
• 180 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• cannelle (selon goût)

Recette:

1. Coupez les pommes en 4, puis en 8 quartiers.
2. Faites fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre, dans une poêle sur feu moyen. Laissez le caramel se faire, en surveillant bien.
3. Une fois fait, versez les pommes, et laissez cuire une dizaine de minutes.
4. Pendant ces 10 min, versez le sucre vanillé et la cannelle.
5. Préparez la pâte avec 50 g de beurre, la farine, 2 oeufs, 80 g de sucre, et la levure. Mélangez, puis ajoutez le lait entier.
6. Beurrez un moule et déposez-y les pommes avec leur jus de cuisson.
7. Versez ensuite la pâte et faites en sorte que les pommes en soient bien imprégnées.
8. Enfournez une première fois pour 25 min à 180°C (thermostat 6).
9. A la fin de cette cuisson, faites une "sauce" avec 40 g de beurre et 50 g de sucre, et la verser sur le gâteau. Saupoudrez le gâteau de sucre brun avant de le remettre au four pour 15 à 20 min. Servir froid.

Boules de Berlin de Soso

Voici en exclusivité la recette des boules de Berlin, spécialité de notre plus jeune soeur, Solenne. Un pur régal, nettement meilleures que celles que l'on trouve dans le commerce et dignes de celles de Saas-Fee! ;-) (recette tirée du livre de cuisine Croqu'menu)

Boules de Berlin

Ingrédients: (pour 11 boules)

• 1/2 dl de lait
• 1 cs de crème
• 20 g de levure fraîche
• 2cs de sucre
• 3 oeufs
• 50 g de beurre en flocons
• 250-300 g de farine
• 1/2 cc de sel
• 1/2 zeste de citron râpé
• confiture de framboise
• 1 blanc d'oeuf
• 2 litre d'huile

Recette:

1. Délayer la levure avec le lait et la crème dans une terrine.
2. Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre en flocons, mélanger.
3. Ajouter peu à peu la farine, le sel et le zeste de citron râpé puis pétrir: la pâte doit être molle.
4. Laisser lever à couvert pour que la pâte double de volume.
5. Abaisser la pâte à 1/2 cm d'épaisseur, découper des ronds de 6 cm de diamètre.
6. Déposer 1 cc de confiture sur la moitié des ronds.
7. Badigeonner les bords avec le blanc d'oeuf, déposer un deuxième rond, coller.
8. Laisser lever une deuxième fois 20 minutes.
9. Chauffer l'huile dans une friteuse (ou dans une grosse casserole à ragoût) à 180°C , dorer les boules de Berlin de chaque côté, égoutter à l'aide de papier absorbant, rouler dans du sucre à la cannelle.

Régalez-vous!!!!

Tarte au chocolat au lait de Lulu

J'aime énormément le blog de Lulu et je bave devant ses magnifiques recettes illustrées de photos sublimes! Cette tarte au chocolat, annoncée comme exceptionnellement bonne et rapide à réaliser m'a tout de suite attiré et donc je l'ai testée! Le résultat était... comment dire? DIVIN! Après une bonne nuit au frigo, c'est à tomber par terre!

Tarte au chocolat au lait de Lulu

Ingrédients: (pour un moule à tarte de 24 cms de diamètre)

Pour la pâte sablée maison: (recette de Oustau, la meilleure!)

• 240 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 grosse pincée de sel
• 2 cc de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 5 cl d'eau

Pour la garniture au chocolat:

• 250 ml de crème liquide
• 400 g de chocolat au lait

Recette:

Pour la pâte sablée:

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre bien frais coupé en morceaux du bout des doigts afin d'obtenir une consistance type chapelure.
2. Faire la fontaine et ajouter au milieu le jaune d'oeuf et l'eau, mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. Réserver au frigo au moins 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 200°C et faire cuire la pâte à blanc 15 minutes (pendant ce temps, préparer la garniture)

Pour la garniture au chocolat:

1. Faire bouillir la crème et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger afin de faire fondre tout le chocolat.
2. Répartir ce mélange sur le fond de la tarte puis glisser à nouveau au four pour une dizaine de minutes.
3. Laisser refroidir un moment avant de placer au frigo pour la nuit (ou au minimum trois heures!)