Petites madeleines au miel

Voici une recette de madeleines absolument délicieuse! Elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur; un pur régal!

Merci à Oustau d'avoir partagé une de ses nombreuses spécialités! :-)

Petites madeleines au miel

Ingrédients: (pour env. 50 petites madeleines)

• 100 g de poudre d'amande
• 250 g de sucre glace
• 100 g de farine
• 8 blancs d'oeufs
• 250 g de beurre
• 1 grosse cs de miel

Recette:

1. Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et la farine. Incorporer successivement les blancs d'oeufs cassés.
2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur noisette. Le verse dans le mélange et rendre bien homogène la pâte obtenue en la travaillant légèrement.
3. Ajouter la grosse cuillère de miel et laisser refroidir une heure au frigo.
4. Préchauffer le four à 210°C et beurrer des petits moules à madeleines.
5. Remplir les moules et cuire les madeleines pendant env. 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.

Notes: Ces madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique, mais sont toutefois meilleures juste tièdes!

Et de l'autre côté!