Salade de brocolis au citron

Délicieuse salade parfumée, légère et acidulée!! Une spécialité de Oustau!

Salade de brocolis au citron

Ingrédients: (3 personnes)

• 1 beau gros brocoli
• 3 tomates
• 1 échalotte
• 1 citron
• 1 cs de vinaigre
• sel, poivre, huile d'olive

Recette:

1. Couper le brocoli en bouquets et le faire cuire à la vapeur tout en le gardant croquant.
2. Peler les tomates et les couper en petits dés, couper l'échalotte en dés.
3. Dans un saladier, mélanger les zestes du citron, son jus, le vinaigre, un peu d'huile, saler et poivrer.
4. Ajouter y les dés de tomates et d'échalote puis, le brocoli refroidi.