Confiture bananes et citron vert

Une recette de confiture succulente et originale qui a toujours beaucoup de succès! Je l'ai découverte sur marmiton (une fois n'est pas coutume) et y ai apporté quelques modifications (par ex. enlevé le rhum qu'ils ajoutaient dans la recette!)

Confiture bananes et citron vert

Ingrédients: (pour 4 pots de 500 g )

• 1 kg de bananes mûres mais sans taches
• 750 g de sucre roux
• 3 dl d'eau
• 4 citrons verts
• 3 cc de cannelle en poudre
• 3 gousses de vanille

Recette:

1. Dans une grande casserole, mélanger l'eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle et les gousses de vanille fendues. Mettre sur feu modéré et remuer à la cuillère de bois jusqu'à ce que le sirop soit nappant.
2. Pendant ce temps, éplucher rapidement les bananes et les couper en rondelles. Les ajouter au sirop dès que celui-ci est nappant.
3. Laisser cuire 15 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
4. Retirer du feu et mettre en pots préalablement désinfectés.

Notes: Il n'y a pas besoin de gélifiant pour cette recette; les bananes jouant elles mêmes ce rôle!