J'ai toujours été une véritable fan de la confiture de lait ou dulce di lecce, que je savoure sur de la brioche fraîche ou à la petite cuillère! ;-) J'avais l'habitude de réaliser cette gourmandise à l'aide d'une boîte de lait concentré sucré que je faisais cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 1 heure. Le résultat est merveilleux mais cette recette ne me semble pas assez "maison". C'est pourquoi lorsque j'ai découvert une recette de confiture de lait à l'aide de lait entier j'ai été curieuse de la tester! La première tentative fût malheureuse: absorbée pas mon film, je l'ai laissée brûler... :-( Mais je ne me suis pas laissé abattre par ce triste essai et ai recommencé direct après (genre à 23h30...) Cela valait vraiment la peine car le résultat est une pure merveille!!! Personnellement, je la préfère comme ça!! Et ce n'est vraiment pas difficile à réaliser!
Confiture de lait
Ingrédients: (pour deux pots de verre)
- 50 cl de lait entier
- 220 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Recette:
- Verser le lait dans une casserole et ajouter le sucre. Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau et les mettre dans le lait sucré.
- Faire chauffer jusqu'à ébullition en mélangeant, baisser le feu et laisser cuire tout doucement environ 2 heures, en remuant de temps en temps pour ne pas qu'elle colle au fond.
- Verser la confiture dans des pots de verre et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
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