Crèmes, mousses and co

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• Mousse au chocolat simplissime et légère
• Crème légère et expresse au citron vert
• Mousse au chocolat et caramel au beurre salé
• Mousse aux pommes
• Mousse légère au citron
• Lait condensé sucré
• Crème au caramel rapide, délicieuse et légère
• Tiramisu della Nonna

Coulants

• Coulants au chocolat
• Coulants à la compote de pommes/poires
• Coulants à la crème de marrons vanillée
• Coulants au caramel salé

Les Gourmandises sucrés!

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Tout chocolat

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• Fondant au chocolat et lait concentré sucré
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• Charlotte royale au chocolat, poire, marrons
• Gâteau chocolat-biscuits
• Fondant au chocolat d'Ingrid
• Brownies classiques et rapides
• Soufflé au chocolat
• Tourte aux noisettes et au chocolat
• Scones au chocolat
• Dobos
• Gâteau au chocolat et à l'ananas
• Mousse au chocolat simplissime et légère
• Sorbet au chocolat
• Brownies au beurre de cacahuètes (et chocolat)
• The tarte à la mousse au chocolat cuite
• Gâteau au chocolat made in USA
• Petits carrés fondants caramel-chocolat
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• Sticky pudding caramel and chocolate
• Mousse au chocolat et caramel au beurre salé
• Cake au chocolat et aux prunes
• Brownies au caramel
• Brownies extra-fondant
• Entremet saveur du Nord
• Supra délice au chocolat-petits beurres et son coulis de caramel salé
• Fondant au chocolat et sa compote de poire nappée de spéculoos et de caramel salé
• Le meilleur fondant au chocolat (sans croûte!)
• Chocolat et truffes
• Bûche au caramel salé et à la mousse de deux chocolat
• Délice crousti-fondant marrons-chocolat
• Minis puddings au chocolat
• Coulants au chocolat
• Napolitains au chocolat
• Fondant aux trois chocolats
• Cookies au chocolat blanc et cannebergs
• Duo de fondants au chocolat noir-blanc
• Tarte au chocolat-caramel au beurre salé
• Fondant au chocolat-caramel au beurre salé
• Gâteau chocolat petits-beurres
• Brownies fondants au caramel et pépites de choc

*"+ Coulants à la compote de pommes/poires+"*

Grâce à la base d'Eryn et à mes réalisations de coulants très concluantes, j'ai décidé de créer des coulants aux fruits! Comme il me restait de la compote de pommes maison, j'ai eu envie de tester un coulant aux pommes! J'ai donc réalisé la pâte à coulant, ajouté de la compote de pommes et pour plus de gourmandise, j'ai fait un coeur fondant au nutella pour une de mes soeur, au chocolat pour mon frère, au caramel pour mes deux autres soeur et à la gelée de pomme pour moi. J'ai servi ces coulants tièdes, avec ma sauce au caramel au beurre salé. C'était une vrai réussite, vraiment succulent!!!! Le jour d'après, une de mes petites soeurs m'en a redemandé un mais comme il ne me restais plus de compote de pommes, je l'ai fait avec de la compote de poires et c'était tout aussi bon!!

Coulants à la compote de pommes et au coeur gourmand:

Ingrédients pour 4 coulants:

• 160 g de compote de pommes
• 3 cc de cannelle en poudre
• 25 g de sucre
• 50 g de farine
• 1 cs de sauce au caramel au beurre salé (facultatif)
• 2 oeufs

Préparation:

1. Préchauffer le four à 220°. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger, réserver.
2. Faire chauffer la compote de pommes et y ajouter la cannelle et le caramel.
3. Incorporer la compote à la préparation aux oeufs et battre doucement afin d'obtenir une consistance homogène.
4. Verser la pâte dans des ramequins passant au four beurrés et farinés. Déposer au centre de chaque ramequin 1 carré de chocolat, un morceau de caramel au beurre, 1 cc de nutella ou 1 cc de gelée de pommes.
5. Enfourner pour 7 à 8 minutes à 220°, laisser tiédir avant de démouler avec la technique du retournage sur assiette.

*"+ Coulants à la crème de marrons vanillée+"*

Après le succès des coulants au caramel au beurre salé, j'ai voulu tester les coulants au marron. J'ai utilisé une crème de marrons "Bonne Maman" et suivi la recette d'Eryn à la lettre! Résultat (comme vous l'aurez deviné) : un délice de chez délice! Miammmmmmmm

Ingrédients:

• 200 g de crème de marrons vanillée
• 40 g de beurre
• 40 g de sucre
• 60 g de farine
• 2 oeufs

Recette:

1. Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et réserver.
2. Préchauffer le four à 220°C.
3. Chauffer la crème de marrons vanillée dans un bol au micro-ondes. Une fois que c'est bien chaud, ajouter le beurre coupé en petits dés et faire fondre en remuant. Ajouter ensuite à la préparation oeufs-sucre-farine et rebattre doucement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. Verser dans des ramequins allant au four préalablement beurrés et farinés. Ajouter 1 cc de crème de marrons au centre de chaque ramequin.
5. Glisser au four pour 6-7 minutes puis laisser tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement (avec une assiette posée par dessus le moule avant de retourner le tout!)

Notes: comme les coulants au caramel, ils peuvent être préparés à l'avance, démoulés froids puis réchauffés au micro-ondes!